FUNKY☆BERRY-ファンキーベリー-

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美味しいマリアージュを堪能!!難波 法善寺横丁 ワンバー カルコスさん♪♪

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cheers!!

今夜は難波にある風情漂う法善寺横丁で・・・と、言いつつ
大阪で生まれて育ってン十年、初めて来たかもしれません(^^;


お目当ては、ワインの美味しいマリアージュを楽しめるよ~と、教えていただいた
「個室ワインダイニング カルコス 法善寺店」さん

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階段を上がって扉を開けると、上質な落ち着いた店内

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んん~、大人じゃん!!って、私もかなりの大人ですが(笑)

お店の雰囲気がステキ過ぎるので、これから始まるマリアージュ劇場に期待大!!

まずは食前酒、サクランボベースのカクテル
サクランボとレモンをブレンダーにかけて、シャンパンで割った贅沢カクテルです

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シャンパンのシュワシュワ感にサクランボの優しい甘味、美味しいわ~♡♡♡

レモンが入っているので、後味はスッキリ 最後に添えられたミントの香りがアクセント
この1杯で色んなことが楽しめる、優しいけれど、刺激がいっぱいのカクテル

そして、これに合わせるひと皿目は岡山県産の白桃のスープ

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ほんのりと玉ねぎの旨みを感じるスープ
上に乗っけられたプロシュートの塩味がエエ仕事してはります

カクテルと一緒に頂くと
お口いっぱいにフルーティーさが広がって、幸せ~♡♡♡


期待が高まるふた皿目、活け鱧を使った一品
焼きナス、パプリカ、コリンキーなど印象的な野菜を使われているので、彩り鮮やか
パッションフルーツも入っているので、つぶつぶとした食感も楽しめるひと品です

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合わせるワインは先程のカクテルを作ったシャンパン
ドン・コドロン キュベ・プレディクション・ブリュット、ピノ・ムニエ100%のシャンパン

私、ピノ・ムニエ100%のシャンパンはボヤ~っとしている印象があったのですが
このシャンパンはバランスの良い美味しいシャンパンでした


そして、三皿目
フォアグラの贅沢キッシュのイチジクソース添え

後味にしっかりバターの香り

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合わせるワインはルーマニアのヴェラツトラミネール、ジドヴェイ
初めて飲みました、ルーマニアのヴェラツトラミネール

ヴェラツトラミネールらしい白い花の香り、やさしい甘味

このマリアージュも最高!!
一緒に食べると、お料理に華やかな香りを添えるのに
後味のフォアグラの脂っぽさをスッキリ

そして、このワイン、面白い
私はヴェラツトラミネールが好きなので、少し置いていたら
ちょっとスパイシーなニュアンスも現れました

また、新しいワインとの出会い♡♡♡


次はハマグリのクリームソース
食べ応え十分のハマグリにハナビラタケ、ゴマの優しいクリームソース


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ワインはサン・キリコ イサベラ ヴェルナッチャ リゼルヴァ
軽く熟成感がある白ワイン、クリームソースと相性抜群!!

ひと口食べたら、少し待っててくださいね~と言われたので
大人しく待っていると

パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと

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あぁ~、なんて嬉しいパフォーマンス
この目の前のひと手間感、心引き込まれますね~♡♡♡


ローズマリーの香りいっぱいの自家製フォカッチャ

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そして、メインのお肉料理、骨付きの仔牛を赤ワインと豆腐ようのソースで
こちらは今が旬の白トリュフをどっちゃりっと


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合わせるワインはドメーヌ・マス・ド・ラヴァイユ エゴ
フランス ラングドック地方のグルナッシュ100%の赤ワイン

ワインだけ飲むと複雑な感じでしたが、お肉と合わせる飲み口しっかり
赤ワインらしさが際立つ美味しいマリアージュ

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最後にイチゴ入りのシャンパンを♡♡♡ プリティ・ウーマンやん←古い、古い(笑)


お料理の余韻に浸りつつ、チーズの盛り合わせ

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デザートの盛り合わせにはスペイン産のベルモット、ビエルム

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最後の最後まで美味しいですね~、濃厚なベルモットにチョコ←コレ最強!!


今夜は間違いなく、美味しいマリアージュを堪能!!
何でこんなに美味しいのか
オーナーソムリエさんは南堀江の「8G」でウェディング等の責任者をされていて
(どうりでサービスもスマートで素敵でした)
シェフはニューオータニとポンテヴェッキオにいらっしゃったとか
(やっぱり~、お料理のクォリティーが高過ぎる)
なので、美味しくない訳がな~い!!

3Fはテーブル席、貸し切りのパーティも出来るようです
リーズナブルなパーティメニューもあるようなので、女子会したいなぁ~

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今回はマリアージュのコースを頂きましたが
気軽に楽しめるア・ラカルトもあるようですし
個室でみんなとワイワイと楽しめたりと使い方色々

何と言っても、お料理もワインも美味しかったので
また、お邪魔したいと思います(#^^#)



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