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仕込み蔵を見ながらちょっと一杯、 京都 伏見 酒蔵Bar「えん」さん♪♪

鳥せいさん本店でランチを頂いた後は

テクテク歩いて10分もかからない「藤岡酒造」さんへ

画像 31007

ちょっとお洒落な佇まいの酒蔵さん

画像 31006


酒蔵Bar「えん」さんを併設されています


中に入るとこちらのお酒「蒼空」のディスプレイ

思わず、キレイ~!!と声が出ちゃいました

画像 31010

勿論、お酒も買えますよ

画像 31011


今日はショップの向かいにある蔵の見学を特別にさせて頂きました

仕込みの始まる前にゆっくりと

お若い5代目と生まれながらにして6代目からご説明を受けます

って、6代目はまだ小さいので

大きなお父さんに抱っこされているだけですけど(笑)

画像 31013

こちらの酒蔵さん、3代目がお亡くなりになった時に

一度は閉められたようですが

5代目がなんとかもう一度酒造りを!と、熱い思いで再開された酒蔵さん

画像 31015

現在お隣には豆腐料理で有名な「梅の花」さんの工場

画像 31012 画像 31014

1度閉められた時に敷地を売却されたようです

伏見は以前、伏水と書いたほど

どこを掘っても良質のお水が潤沢に湧き出る土地

足元の鉄板の下には伏見の美味しいお水が・・・

お酒もお豆腐も美味しいお水がないと出来ませんもんね

画像 31017

先代までは手広く酒造りをされていたので

値段によって造り方が違ったようですが

今では純米酒から純米大吟醸酒まで全てのお酒を

同じタンク同じ手のかけ方で丁寧に造られています

画像 31018 画像 31019

画像 31020 画像 31021

器財の数々

繰り返し話される「先代が大吟醸を造る際に使っていた」という言葉が印象的でした


「えん」さんに戻って、出来立てのお酒を頂きます

カウンターと大きなテーブルが1つ

15名の大所帯なので一気に占領しちゃいました

画像 31024


蔵元のお話を聞きながら頂く出来立てのお酒

とっても贅沢です

画像 31023

メニューはこちら↓

画像 31022
(クリックしたら、写真が大きくなります)

頂いたお酒は蒼空美山錦

画像 31025

ステキな瓶でしょ~!なんとイタリアのベネチアグラスです


蒼空山田穂

画像 31026

こだわりは瓶だけではありません

ラベルも紙じゃなくて布さんです


短稈渡船

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最後はデザートにシャーベット!?

いえいえ、蒼空純米大吟醸愛山凍結酒です

画像 31033

蔵元のお酒造りに対する熱い思いを聞きながら

出来立ての美味しい日本酒を頂きました


物を作るってステキだね

自分も物づくりの仕事をしているせいか

つくる人の話を聞くのはとっても楽しいし刺激になります!

例え作るものは違っても、ネ!!



藤岡酒造 酒蔵Bar えんさんの食べログ情報はこちら




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