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贅沢な空間で頂く絶品フレンチ、ニューオータニ大阪 サクラさん♪♪

2013–07–24 (Wed) 07:00
P1020685.jpg

シャンパンでかんぱ~い!!
今日はセレブ気分いっぱいで~す♪♪.゚+.(o´∀`o)゚+.゚



箕面のやなもり農園さんで夏の収穫祭を楽しんだ後は
ホテル ニューオータニ大阪18Fにあるフレンチ「Sakura(サクラ)」さんへ

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ちょっと更新が遅くなりました、ごめんなさい(-∀-`; )


ホテルというラグジュアリーな空間、それも眺めの良い18F

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めっちゃ贅沢なんですけどぉ~( ´艸`)


これから
やなもり農園、夏の収穫祭 打ち上げパーティです♪♪


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総勢62名、スゴい~!!ヾ(◎´∀`◎)ノ


まずはシャンパンでかんぱ~い♪♪

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アンリオ ブリュット スーヴェラン
アンリオのスタンダードキュベ
しっかりとした味わいの分かりやすいシャンパン


ぺリゴール産フォアグラ、三笠奈良漬のマカロン

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えっ!?しょっぱなからスイーツですか??
いえいえ、ねっとりとしたフォアグラにカリカリっとした食感が美味しいマカロン
勿論、甘くないですよ~ひと口で終わってしまうのがもったいない
いつまでも味わっていたいマカロンでした(笑)


スコットランド産サーモンと胡瓜のジュレ

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この周りを縁取っている赤い壁は何だったんだろ??
サクサクとした食感だったけど・・・
胡瓜の濃厚な青さにアクセントを添えるトマトの酸味
サーモンの美味しさに花を添えるジュレでした


和歌山産蝦夷鮑のアンブロワジー
アワビの下にはやなもりさんのズッキーニ


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アワビ、柔らかっ!!
上に乗っかっている肝のソースと一緒に食べるとお口の中が海の香り一杯に

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ちなみにアンブロワジーとは神々が食するものという意味らしく
名前負けしない贅沢なひと品でした((・´∀`・))


アイストウモロコシと雲丹の冷製ポタージュ

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あま~いトウモロコシのスープに浮かぶウニ~((・´∀`・))

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これね、何杯もおかわりしたかったです(爆)
トウモロコシの甘みは今更だけど、雲丹の塩気と相性抜群
お家で作るポタージュとは違いとても上品で美味しい←当たり前ですが
でも、お家で作るとしてもこの塩気を何で出すかが腕の見せ所かな


愛媛沖一本釣り鰹のセジール 豆鼓風味

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断面、レアレア~((・´∀`・))

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普段はカツオの断面なんてお写真を撮ることなんてないんですけど
コレは撮りたくなりました、っていうか、このカツオって豆鼓風味だったんですね
コクのあるソースでしたが、まさか豆鼓とは
さすが小出シェフ、やっぱりフレンチはソースが楽しいです♪♪


そして、メインディッシュ
イギリス風ローストビーフと由布院山荘”無量塔(むらた)”の柚子胡椒


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いつも食べているローストビーフとは違い、これはステーキです!!(爆)
そして、肉の旨みを引き出す大分の温泉 由布院にある
閑静なお宿、山荘無量塔(むらた)さんの香り高く程よい塩加減の柚子胡椒
和を感じさせる美味しいローストビーフでした


そして、スイーツ
やなもり農園とパティスリーブラザーズの融合”アイストウモロコシアイス”


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トウモロコシの自然な甘さと香ばしさが感じられる美味しいアイスクリーム
只今、こちらのサイトで絶賛発売中です!!


ショコラキューブ”2013”さくらんぼのコンポート アニスの調べ

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食後の余韻・・・

P1020701.jpg


小さくても美味しいスイーツをつまみながら
毎回恒例のプレゼントが当たる抽選会



一番左がダンナさん、大阪もん情熱野菜のポロシャツが当たりました

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Mサイズなのでちょっと、いやいや、かなりピチピチ(爆)


私はコチラ↓

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やなもり農園 こだわり野菜のキーマカレー
先日、大丸梅田店 食品売り場の「カレーフェスティバル」で販売されていた
大丸梅田店30周年記念で開発されたカレーです


最後は小出シェフとやなもりさんのご挨拶

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いつもは味わえないラグジュアリーな空間で
美味しいフレンチを頂くという贅沢な時間を過ごせました


やなもりさん、小出シェフ、ありがとうございました♪♪.゚+.(o´∀`o)゚+.゚


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